手作りで美味しい梅ジャムを作ろう！！と思ったのに、なんか苦い、、、。
梅ジャムづくりがうまくできずに失敗なんて経験一度はあるのではないでしょうか。
せっかく作った梅ジャムが失敗に終わってしまったら悲しいですよね。
そこで今回は、
について詳しくまとめてみました。
梅ジャムが苦くならないようにする方法や冷凍梅の使い方なども詳しくまとめましたので、是非参考にしてみてください☆
梅ジャムが苦い原因はアクの抜き忘れ！？
さあ、美味しい梅ジャムを作ろう！！と意気込んだはいいけど、いざ出来上がってみたら梅ジャムが苦い！！なんて経験がある方もいるのではないでしょうか。
梅ジャムが苦くなってしまったら折角手間をかけて作ったのにと残念な気持ちになってしまいますよね。
梅ジャムが苦くなってしまう原因はなんなのでしょうか。
ここで少し、梅ジャムが苦くなってしまう原因について詳しくみていきましょう♪
梅ジャム苦い原因は！！！やはりアクの取り不足！！
アクを抜き忘れた場合はもちろん苦みがありますが、十分にアクが抜けていなくても苦い梅ジャムが出来上がってしまうのです！
アクは、水に浸したり、茹でこぼしたりするとアクを抜くことが出来ます。
このあく抜きの作業丁寧にやることで苦みが取れるので、梅ジャムを作る上でアク抜きは最重要ポイントとなります！！
冷凍の梅を使うのも苦みの原因になる？
梅ジャムが苦くなる原因はアク取り不足であることが分かりました。
丁寧なアク取りをすることで、苦みのない梅ジャムになるということもわかってきましたが、、、
では、使う梅はどうなのでしょうか？
生の梅でないといけないのでしょうか。
冷凍の梅を使ったらやはり苦みがでてしまうのでしょうか？
冷凍の梅を使ったらどうなるのか詳しくみていきましょう♪
まずは、冷凍の梅をジャムに使うことができるのかですが、
その答えは〇です！！
むしろ、冷凍することでよりきめの細かいジャムを作ることができます。
なので、冷凍の梅はジャムとして使うことに問題はありません！！
冷凍梅をジャムに使ってもいいのなら
次は、冷凍の梅を使っても苦みが出てしまうのかという疑問がありますよね。
その答えは、
冷凍したからといって全く苦みがないわけではなく、場合によっては苦みがでてしまうこともあるのです！！
では、どんな場合に苦みがででしまうのでしょうか。
それは、やはりアク取り不足の梅を冷凍した場合！！苦みは出る！！
結局、アク取りが不足していると冷凍梅でも苦みは出てしまうのですね！
では、冷凍梅はどのように冷凍したら美味しくなるのでしょうか。
ポイントは、
ジャムに適した冷凍する梅は、完熟した梅！！
熟した南高梅などがおススメ！！
キレイに洗って水気をとり、ジップロックなどの密閉のできる保存袋に入れて冷凍庫で一晩以上寝かせれば冷凍梅の完成です！！
後は、梅ジャム作りの手順に沿って作れば苦みのない梅ジャムが作れます！！
梅ジャムの正しい作り方を紹介
梅ジャム作りに冷凍梅を使っても問題がないことは分かりましたね☆
では、梅ジャムは、どのように作れば美味しくつくることができるでしょうか。
梅ジャムの正しい作り方はあるのでしょうか。
今回は、こちらのレシピを2つ紹介します！！
どちらのレシピでも美味しい梅ジャムになること間違いなしです！！
中田食品さんの「おいしい梅ジャムの作り方とは？手順や作る際のポイントを紹介」
https://www.nakatafoods.co.jp/umedia/detail/25
こちらのサイトでは、青梅を使っても作れる梅ジャム作りを細かくポイントをおさえたレシピを掲載しています。
作り方を簡単に紹介！！
【作り方】
1.水洗いして下茹でをする
2.種を取りだし果肉をつぶし鍋にいれる
3.砂糖を加えて煮る
4.瓶になど保存容器に移し替え冷暗所で冷暗所で保存する
＊アク取りの時間や煮ているときにでたアクについても詳しくポイントとして書いてあるサイトになります。
手順通りに作れば、美味しい梅ジャムになること間違いなしです☆
ニチレイフーズさんの「【梅ジャムレシピ】梅を冷凍するれば30分で完成！とろ～り美味しい」
https://www.nichireifoods.co.jp/media/12718/
こちらは、ニチレイフーズさんが作っているレシピサイトになります。
気になる冷凍梅での梅ジャム作りについてまとめてあり、美味しそうな梅ジャムを作ることができるレシピになっています。
作り方を簡単に紹介！！
ポイントは完熟梅を使用すること！！
完熟梅だとアクとりの必要もなく冷凍することでより簡単においしい梅ジャムをつくりことが出来るのです！！
どちらのレシピも美味しく正しく作れるレシピになっていますので、ぜひ参考にしてみてください☆
まとめ
今回は、梅ジャムが苦い原因はコレ！失敗しない作り方も紹介！についてまとめました。
内容は以下になります。
梅ジャムの苦みは、アク取りが不足していると起こるという原因も分かりましたね、
梅ジャム作りの重要ポイントは、アク取りなのですね☆
以上、最後までお読みいただきありがとうございました。
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